小时候吃到过一种传统美食“毛鸡蛋” ， 就是指还未成功孵化出小鸡的鸡蛋 ， 可能是年纪太小 ， 所以吃的时候并不害怕 ， 但近些年来因为求学和工作 ， 已经多年没有接触过毛鸡蛋 。 时隔多年之后 ， 又一次在路边摊上遇到了毛鸡蛋 ， 但看到小时候的“美食” ， 非但没有怀念 ， 然而不敢吃毛鸡蛋 。
当然 ， 对于有些人而言 ， 毛鸡蛋仍旧是美食 ， 甚至认为毛鸡蛋比鸡蛋还要大补 。 但必须要说的是 ， 食用毛鸡蛋具有一定的风险 ， 尤其是小孩子 ， 食用过多的毛鸡蛋有可能导致其性早熟 ， 江苏就有一名5岁小女孩中招 。
毛鸡蛋
事实上 ， 毛鸡蛋又分为两类 ， 一种是还未成功孵化 ， 就因为各种原因而死亡的鸡蛋胚胎 ， 被人们称之为毛鸡蛋；而发育在12天左右的鸡蛋 ， 并且正在正常孵化的鸡蛋 ， 则被称之为“活珠子” 。 但也有一些地方 ， 不管是活珠子还是毛鸡蛋 ， 都统称为“毛鸡蛋” 。
从安全性上来看 ， 活珠子的安全性更高 ， 这是因为活珠子在下锅煮之前仍旧是活体 ， 而毛鸡蛋在被烹饪之前 ， 已经因为孵化温度不当 ， 湿度不达标 ， 亦或者是受到了伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌的污染而导致死亡 。
研究结果表明 ， 鸡蛋蛋液中很少会检测出沙门氏菌 ， 但破壳毛鸡蛋中的沙门氏菌的检出率将近有20% ， 细菌检出率高达93.9% 。
尽管高温能够杀死一部分微生物 ， 但毕竟存在着一些安全隐患 ， 所以最好不要食用毛鸡蛋 ， 尤其是因为各种原因而死亡的毛鸡蛋 。
此外 ， 已经死亡的胚胎还可能会感染寄生虫或者虫卵 。 并且死胎存放的过程中 ， 微生物会在鸡蛋内大量滋生 ， 导致部分毛蛋内含有硫化氢、胺类等有毒有害物质 。 也就是说 ， 毛鸡蛋不仅导致其营养流失 ， 经常食用反而有患病的风险 。
活珠子虽然相对比较安全 ， 但是不管是毛鸡蛋还是活珠子 ， 都含有大量的雌激素和孕激素 ， 如果儿童经常使用 ， 可能会导致体内的激素水平升高 ， 导致儿童性早熟 。
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