生鲜电商“寒潮”下的少数派生存报告( 九 )_作者：靠谱的阿星前不久

一边是创业者接连倒闭，一边是巨头的飞速扩张，生鲜电商市场为何呈现出“冰火两重天”的状态？盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜、美菜网的持续发展，说明生鲜电商并非伪命题，只不过还处在大浪淘沙之中。当投资人愈发谨慎，当用户越来越挑剔，入场相对稍晚的生鲜电商品牌，结合生鲜电商在2019年出现的三大痛点，需要创业者更加接地气的进行精细化运营，并从以下四个方向着手提升运营效率：

首先，精简门店和团队规模，淘汰不盈利或亏损较大的市场区域，深耕具有比较优势的市场，稳扎稳打，降低硬件和团队的运营成本，欲速则不达。

其次，开源节流前提是管控损耗率。由于生鲜食材的非标准化和难以储存的特性，使得损耗现象会比较普遍，运营者需要从源头就对商品进行严格筛选，加强商品的品质控制，保证商品的新鲜度和实效性，唯如此才能提高客户满意度，提高毛利率。

再次，努力整合产业链，确保原产地采购，抢夺定价权和议价的利润空间。只有通过销售端影响产业链上游，才能最终实现产品的低价竞争，而不是靠烧钱补贴来维持短暂的低价；扎根供应链越深越能够对抗市场风险。