直击孩子们的午餐后厨( 二 )_直击孩子们的午餐后厨大洋网-广州日报

沿着参观通道往里走，透过玻璃橱窗，一个个食品生产、制作、加工的过程映入眼帘。据该公司负责人介绍，配餐过程分为物料采购、物料储存、物料初加工、菜品熟化、餐品分类、餐品配送、餐具洗消等。采访人员走访发现，工人进入食品间前，需要换好卫生服，戴上口罩和帽子，分别在数条分装生产线上进行操作。广州日报采访人员发现生产线上还有电脑显示，堪称餐饮界的“最强大脑”！

值得一提的是，在食品间之外，有多名大厨和专业营养师负责持续研发新菜品、个性化定制健康菜谱等，现在该公司已有120道菜品储备。同时，设置了“首席品控安全官”一职，制定严格的品控管理制度监控食品安全。在检控中心，采访人员发现有各种精密加工仪器供研究和检测之用。

在智能制造加速推进的当时，大米也有自动化生产设备了！据介绍，这条全自动米饭生产设备有十余项自主研发专利，执行标准的米饭自动熟化流程，2.5吨/小时的熟化效率，确保米饭供应。“口感好不好，每个人的感觉不一样，但安全能保证。”该负责人笑道。

超方便！扫码追溯食品“身份”