瑞幸咖啡入局奶盖茶，多品类发展成饮品行业新趋势( 三 )_：瑞幸咖啡入局奶盖茶

扩充品类与扩张门店并行

2018年1月，瑞幸咖啡开始试运营。截至2018年底，已在北上广深等22个城市开设2073家门店，售出杯量8968万。就在上线“小鹿茶”的今天，瑞幸咖啡还宣布进入合肥、佛山、沈阳、昆明等14座新城，全国入驻城市达到36个。

值得注意的是，尽管瑞幸咖啡以咖啡及系列饮品作为切入口，依靠补贴的方式迅速开店扩张，但运营一年多来，瑞幸咖啡已不再仅依靠最初的咖啡及瑞纳冰系列产品，而是持续扩充产品品类。

2018年8月初，瑞幸咖啡高调宣布进军轻食市场，推出三明治、面包、沙拉、肉卷等产品，一律五折销售。当时，瑞幸方面表示，轻食是咖啡业态的重要组成部分，市场潜力巨大，是公司高度关注的业务领域。

此后，瑞幸咖啡又推出BOSS午餐、休闲食品等，其中午餐品类涵盖鸡丝拌面、五谷食盒以及两款沙拉产品，价格在23元至26元不等；小食则是甘栗仁、芒果干等休闲小零食。

就多品类布局，瑞幸方面表示，为了满足用户多样化的产品需求，公司进一步丰富产品品类，持续努力加强平台建设。

瑞幸咖啡入局奶盖茶，多品类发展成饮品行业新趋势( 三 )