葡萄酒开瓶后为何需要醒酒？( 四 )
为什么要醒酒？
01
为了除去酒中的沉淀物常喝葡萄酒的朋友会发现有些酒中存在沉淀 。
酒中的沉淀一般来自酒石酸（低温状态下析出）、单宁和色素（陈年老酒以及饱满浓郁型红葡萄酒的单宁、色素会随时间析出）、果皮果梗酵母菌残渣（有些酿酒师酿酒完成后 ， 不进行过滤就装瓶） 。
无论哪种沉淀 ， 对葡萄酒品质都没有影响 ， 但会使酒液变浑浊 ， 甚至使葡萄酒口感变苦涩 ， 因此需要醒酒去沉淀 。
02
为了消除异味葡萄酒储存不当可能产生火柴味、尘土味或臭鸡蛋味等不愉快气味 ， 醒酒可以使酒的异味、杂味快速消失 。
03
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