云南咖啡“危险”？令雀巢、星巴克等巨垂涎却深陷低价魔咒_北京宋庄

北京宋庄，在一间40多平方米的咖啡工作室内，郭园清正用云南产的咖啡豆制作一杯咖啡。他是一名咖啡豆烘焙商，供给北京50多家咖啡馆，所用的豆子基本来自国外。

“如果有好的云南豆我们都会尝试，肯定对国内的咖啡豆充满期待。”他对时间财经说：“但基本上都是我们自己喝。”

咖啡，舶来品，中国最大产区是云南。与国内其他咖啡产区（海南、广东等地）不同，云南高海拔，温差大，是中国最适合咖啡种植的区域。其产量占全国咖啡总量的98%，其中一半来自普洱。

尴尬的是，长久以来云南的咖啡并未受追捧。有其品质的原因，云南咖啡品种较为单一，大多为阿拉比卡咖啡种的卡迪姆（Catimor）亚种，耐病高产，但口感不够醇厚。“我们喝中等偏上的云南豆子，还是不如国外咖啡豆口感表达这么清晰。”郭园清说。

但这种云南咖啡豆却是作为速溶咖啡的很好原料。正是以速溶咖啡为拳头业务的雀巢将卡迪姆咖啡引种推广到了云南。早在1992年，雀巢便在云南省成立了咖啡农艺服务部门，带动了第一波咖啡种植热潮。

云南咖啡“危险”？令雀巢、星巴克等巨垂涎却深陷低价魔咒