年轻人口味变了将咖啡拉下神坛的居然是它_（图片来源：全景视觉）经济观察网记者

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经济观察网采访人员阿茹汗喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌的出现，正在改变消费者的选择偏好。5月7日，在恒天然举办的第四届“中国好蛋糕”颁奖典礼上，美团点评发布了一份《烘焙、现制饮品行业报告》。根据美团点评的数据整理分析，经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张，2018年现制饮品市场全面爆发，成为热搜主力，不过其中咖啡的搜索热度已有所减弱。

美团点评数据显示，截至2017年一季度，全国现制饮品门店数量为33万家，但是发展到2018年三季度，已经增长至57万家。另一组数据为：2017年三季度至2018年三季度，人均消费价格15元以下现制茶饮店占比降低，由63%降至57%，反而人均消费价格在15元-29元的门店比例由32%升至39%；人均消费价格50元及以上的门店比例也由1%升至2%。消费者愿意为更贵、更高品质的饮料买单，消费“高品质”特点凸显。

在现制饮品中，茶饮料和咖啡是最主要的两类。美团点评两年内的现制饮品品牌热搜TOP10数据显示，茶饮品牌地位提升迅速。2017年现制饮品品牌热搜TOP10中有三个咖啡品牌，分别为星巴克、漫咖啡和上岛咖啡，但是2018年的搜索数据为，TOP10中仅剩星巴克一家咖啡门店品牌，反而出现了喜茶、贡茶、奈雪的茶、皇茶等茶饮料品牌。