请回新加坡国宴厨师一天试菜6顿“吃到吐”( 三 )_杭州人在吃方面不讲究

而蔡云峰最喜欢逛的则是菜市场。每每回到新加坡，他就会穿梭于各个菜市场，看看当季的新鲜香料——香茅、九层塔、咖喱叶……研究要如何使用它们，才能做出兼具新加坡风味又迎合杭州人口味的美味佳肴。

事实上，亚萃也顺应了亚洲美食在中国发展兴盛的潮流。根据美团点评平台收录的海量餐厅信息和消费者评价显示，近年来，中国大陆亚洲餐厅数量快速上升，深受中国消费者喜爱。在杭州，亚洲餐厅中新加坡餐、泰餐、日餐分别以83.3%、74.2%、65.3%的年增长率位列门店数增长最快前三。

“酒香也怕巷子深”

互联网让开店变得更容易

在互联网时代，“酒香也怕巷子深”，姜志斌清醒地知道，开餐厅光埋头做菜是不行的。当他在嘉里中心开出第一家亚萃，做的第一件事就是上线大众点评APP和美团APP。“如今的消费者太过习惯在线上搜索餐厅信息并进行预约、点餐、交易和评价，这对我们来说是十足的‘宝藏’。”

刚开店那会，姜志斌最在意的是顾客的反馈。开业后一个月，他就在店里做“小二”，观察哪个菜最容易光盘，哪个菜最不讨人喜欢。姜志斌还会结合大众点评和美团的留言，发现起初最多的评语是“偏咸”，于是抓紧和蔡云峰商量，改良菜品，就这样一点点把餐厅口碑做起来。

请回新加坡国宴厨师一天试菜6顿“吃到吐”( 三 )