专访美团点评餐饮学院院长白秀峰：消费群体年轻化推动消费线上化_每经记者张凌霄每经编辑刘艳美5月16日

每经采访人员张凌霄每经编辑刘艳美

5月16日，成都熊猫亚洲美食节正式启幕。作为此次美食节一部分，“美团点评黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨论坛”也在同一天迎来开幕式。

论坛上，国际名厨、烹饪大师和餐饮企业齐聚一堂，共同讨论中国餐饮文化以及亚洲美食融合发展。

主讲嘉宾之一，美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰发布《2019中国精致餐饮行业报告》，成都成为新一线城市中精致餐饮发展的领头羊，在餐厅门店数量、增速上都超过广州、杭州等城市。

会后，已是多次来到成都的白秀峰接受《每日经济新闻》采访人员(下称NBD)采访，畅谈中国餐饮行业未来走势及成都餐饮业独特竞争优势。消费群体以90后、00后为主

NBD：当前中国餐饮市场保持高速增长，其主流消费群体发生了怎样的变化？这一群体对于餐饮消费需求呈现什么样的趋势？

白秀峰：餐饮行业主流消费群体年龄层次在发生变化，现在主要以90后到00后为主。这样的年轻群体带来的餐饮消费变化体现在三个方面。首先是餐饮习惯变化，这个群体的消费趋于线上化，其次是趋于追求性价比，最后是他们对于消费体验的要求正在逐步提高。比如现在很多网红餐厅，他们为年轻消费者带来了网络传播上的良好消费体验。