藏酒热话玩桶时髦( 五 )_

第二种是来自IB独立装瓶厂。OB原厂为什么要把酒给独立装瓶厂？因为大的酒厂，他们在挑的过程当中，可能觉得这个风味有点特殊，不符合他们酒厂精神和特色，就会被卖出来，来到独立装瓶厂。以前这些装瓶厂通常是自己做调配，可是因为他们不如OB大厂有实力请高级的调酒师，所以他们的调配一般来说不如大厂，也没有那么受到欢迎。这些年特别是亚洲市场开始流行单桶，这些独立装瓶厂就开始做成单桶发行，这就很容易“踩地雷”，喝到完全不是自己喜欢，甚至可能是有瑕疵的酒。我觉得那种过分快进入，或是直接跳入高阶的藏家，因为好奇或者是贪新鲜，就很容易遭遇这种问题，以为他找到了特别的东西。

羊城晚报：入门者是否也有可能买到一桶年份不久的价格便宜的原桶威士忌？

林一峰：也有人的确能在市面上找到一些很便宜的单一桶，但要小心区分。市面上有一些小酒厂的所谓“单桶”，可以很轻易地拿到，也没有客户名单过滤。比如都是雪莉桶，甚至也是40年的某一家苏格兰酒厂的OB单桶，可能只要5000块人民币就有了!然而另外一家同样的雪莉桶40年，可能要花到10万块人民币才买到。

为什么会有这20倍的差距？假设我是一家酒厂，我的酒厂里有20万桶库存，那么理论上这20万桶都可以叫单桶，但是大酒厂对于单桶的释出，会有酒厂声誉的考虑，由首席调酒师从20万桶中严选出10桶，稀有程度非常高。而有的小酒厂，会因为单桶的风行而把20万桶全部作为单桶贩卖。那么一来，酒的风味品质没有严选，其次，它们同时大量在二级市场上流通，那么它的收藏价值，也很难期待会有一个很大的飞升。