深度专访丨果蔬专家王敏：红枣暴涨行情回顾，及下半年走势展望( 三 )

2019-05-21

王敏

中国农学会农业监测预警分会研究员

专注数据挖掘及果蔬行业研究，参与中国农业部蔬菜预警解读，农业部苹果数据库建设，农科院水果预警课题研究等。对果蔬产品相对共性和异性分析相对透彻，对产业发展及产销存环节熟知。

采访内容节选：

一、红枣的基础特性

红枣有5个基础特性，集中产新、分散销售、存储周期、替代行为、价格机制。

集中产新：红枣每年5月开花坐果， 11月集中产新，一年一次产新，存在产区囤货和销区囤货两部分。 5月连续性灾害天气主要影响红枣产量， 10月天气降雨量主要影响红枣的质量，红枣开市价影响主因素：产量、质量、产新采购量。

分散销售：产销区在红枣产新后，收购原枣（粗加工之前的枣），进行粗加工后（等级质量分化），最后进行分散销售。

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