深度专访丨果蔬专家王敏：红枣暴涨行情回顾，及下半年走势展望( 四 )

2019-05-21

粗加工的一般过程：过筛（等级分选）——清洗（去土和杂质）——烘干（保持水分在15-25%）——包装（箱装）——存储（冷库存储和仓储二部分），相对先进的粗加工设备存在杀菌和二次人工分级步骤。

存储周期：原枣的存储周期在三年，粗加工枣的存储周期1-2年，存在结余库存，一般销区的结余库存量不大，年度结余库存量主要产生在产区。

替代行为：无明显替代，干果之间替代作用并不明显。

价格机制：一般由供应量界定大的价格趋势和空间，销区采购量、消化量、采购频率调整小的波动。

二、红枣加工环节及成本核算

1、加工环节

产区在11月份集中产新，代办或者果办集中收购，收购的原枣有两个流通渠道。

渠道一：新疆当地企业存储、加工、销售；

渠道二：原枣出疆、运输到集中分销区沧州崔尔庄或者河南新郑地区、加工、仓储、销售。

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