凉菜调味汁配方大全，蒜香、酸辣、海鲜汁、五味卤…全在这了！( 七 )
做法：将以上原料加入1200g清水（或鲜汤） ， 小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中 ， 用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用 。
适用于：去渣直接淋入凉碟中 ， 另外可适量加入红油 。 一般适宜拌肉类卤制品 。
10.蒜泥汁
蒜泥汁：1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉 。
做法：混拌均匀即可 。
适用于：凉拌荤菜
11.蒸菜汁儿
食材配比：1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油 ， 混拌均匀即可 。
适用于：一般配海鲜 。
12.泰式酸辣凉拌汁
食材配比：鱼露4勺、蒜5瓣、青柠1个、小米辣10个、香菜10根、绵白糖3勺、凉开水2勺；
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