中国火锅之王：开几千家门店远超海底捞，却因卖给美国公司而没落_中国人好吃

中国人好吃，会吃，舍得吃，造就了整个餐饮市场非常庞大，据了解，在2018年达到了4.3万亿的市场规模，而台湾2018年GDP才4万亿。虽然市场庞大，但是却很分散，各种菜系，各种吃法，种类繁多，形成连锁大品牌的并不多。在中国市场，真正称霸的却是洋快餐，根据中国烹饪协会发布了《2018年度中国餐饮企业百强分析报告》，前三名依次是百胜中国，金拱门中国，海底捞。百胜是肯德基的母公司，而金拱门是麦当劳的母公司，海底捞是中国本土餐饮的老大。

不过，论体量本土品牌还是相差有点远。根据百胜中国2018年财报，营收达到了84.2亿美元，折合人民币约560亿，而海底捞2018年营收169.69亿元，百胜相当于一年就卖出了3个海底捞。海底捞可以说是中国这几年最火的餐饮品牌，凭借着良好的口碑，快速的成为了第一，也是中国第一家收入超过100亿的餐饮品牌。

然而，在海底捞之前，有一个火锅品牌比它还火，门店数量远超它，是真正的火锅之王，它就是小肥羊。现在小肥羊比较少看到了，但是在2012年之前，它是中国餐饮第一品牌。据公开资料显示，小肥羊于1999年创立于内蒙古包头，从这里出发，小肥羊快速的席卷全国，开了几千家门店，在2005年营收就突破了50亿，2008年在香港成功上市，是中华火锅第一股，如日中天。然而，在2012年，小肥羊突然卖给了来自美国的百胜餐饮，随即发生动荡，日渐衰落，从老大沦为了不入流的品牌，实在令人可惜。如果不出售给外资公司，小肥羊可能早已销售过百亿，也会是海底捞最大的对手。