中国火锅之王：开几千家门店远超海底捞，却因卖给美国公司而没落( 二 )_中国人好吃

在中国吃火锅的地方还是蛮多的，西南地区喜欢吃麻辣火锅，而内蒙古喜欢吃刷羊肉火锅。小肥羊诞生据说是创始人张钢有一次到西南出差，发现了那边一种不用蘸小料的火锅，觉得很不错，于是拿到到内蒙古结合羊肉，开发出了一种新的吃法，随后便大受欢迎。

生意火爆让张钢没想到，于是就开起了分店，没想到依旧生意很好，就搞起了连锁，走出包头，进入北京、上海、深圳等等全国各地，迅速的抢占市场，据了解，当时平均3天就开一家门店，到2004年就开了700多家，创立也才5年而已。当然，营业额也是极速的上升，到2005年就达到了52.5亿，之后连续6年小肥羊都是中国火锅老大，而且仅次于百胜，超过了金拱门，这个成绩海底捞现在都没办法达到，可见当时的小肥羊有多火。

当然，小肥羊能发展的这么快，这么稳，除了真的是味道好外，更重要的是有团队，有人才。据了解，创始人张钢是一个非常豪爽的人，在小肥羊的发展过程中，他不断的送股份给员工，将自己的股份稀释到了40%。其中，在2002年，挖了蒙牛的两员大将，分别给了5%的股份，这两人协助张钢将小肥羊的发展推向了高潮，一个负责连锁运营管理，一个负责财务投资，可以说是左膀右臂。