集渔如何成为泰式海鲜火锅的品类王
单日单店排队3079桌再创纪录
春熙路店排队情景
集渔董事长陈伟
5月25日，集渔泰式海鲜火锅餐厅举行周年庆活动。春熙路店当日产生了3079个排队号，排号就餐人数约9900多人。这家门店共有60张桌位，平均每桌等待时间3.5小时。
成都人素来热爱美食，热门商圈内需要排队的火锅店比比皆是，但集渔的火爆程度还是让其他火锅店难以企及。在去年年底的美食节，集渔就曾以2328桌创造过成都史上最高单日排队纪录，这次的3079桌再次打破了成都排队纪录，印证了这个品牌的持续热度。
传统火锅行业的排队现象，只是集渔的常态。这家主打泰式海鲜的火锅店，以人均平均排队3小时、每日排队250到300桌的常势，做成了品类现象级黑马。在今年五月成都熊猫亚洲美食节上，集渔在众多火锅品类中脱颖而出，先后四次被央视报道，被誉为“外国火锅走进来”的典型代表。
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