集渔如何成为泰式海鲜火锅的品类王( 三 )

2019-06-05

从2015年在成都的第一家门店开业，集渔如今发展到全国52家门店，全球签约门店已达232家。“从普吉到成都，从成都到世界”。在这样的发展宗旨下，集渔在墨尔本、洛杉矶、温哥华等地的海外店也陆续开设。

选择先于努力的准则在餐饮行业亦如是，找到正确的品类是集渔迅速俘获市场的关键。

内外兼修的经营法则

许多网红餐厅的昙花一现，让“网红”一度成为快销的代名词。从集渔的装修上就能看出，集渔并不排斥做网红。不论是店内大大小小的绿植，镀金色的桌椅边线，抑或是充满造型感的灯饰和镜子，都能看出对当下“ins风”的贴合。

这样的风格抓准了时下女性消费者的心，到集渔拍照打卡一度受到女生追捧。

陈伟曾调查过，来集渔消费的顾客中，女性占比70％，男性只有30％，而男性中有近80％是陪同自己的女性同伴前来。

“这和被叫‘小鲜肉’一样，给你贴了个标签，让你可以被用户快速识别出来。”对于陈伟来说，网红所带来的流量没有理由要去拒绝。

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