销量暴涨500%！一根妙可蓝多奶酪棒，如何搅活一个百亿市场？( 四 )

2019-06-05

1、一个隐秘的百亿市场

对于奶酪，很多中国消费者都敬而远之。从味道到口感到食用方式，奶酪似乎都与中国的饮食文化存在着不可调和的矛盾。

因此，相比奶粉和液态奶市场，奶酪在中国显得很小众，很冷清。

但是，这些只是表象。在看似不利的表象下，妙可蓝多却观察到了两个利好趋势，于是毅然将核心转为奶酪。

第一个趋势是，中国奶酪市场发展迅速，已经成了乳业的新增长点。

近十年来，中国的乳品消费增长逐渐放缓，年均增长只有0.8公斤，远低于上一个十年每年2公斤的水平。

在此环境中，奶酪的消费却连续十多年快速增长。 2018年，光进口奶酪就达10.8万吨。

虽然目前中国的奶酪消费，还仅局限于高端消费人群和少数民族聚集地，但反过来想，这却是个不可多得的机会。

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