大家乐集团：定价十分克制，今年4-5月同店销售较平稳( 二 )_全球最大的中式快餐集团大家乐（00341-

2019年度，大家乐盈利能力得到增强，是因为发展战略有所转变，其通过提升运营效率及人才资本的控制。

在提升运营效率方面，大家乐应用新科技，包括首个手机订餐应用程序、引入自助点餐机和取餐轮候系统等，另一方面增加生产力，以提高服务效率。在顾客流量不下降的情况下，服务效率的提升，必定带动顾客消费意愿和单店营收的增长，且人才投入的成本方面也得以控制，从而提升利润率。2017-2019财年，大家乐的利润率分别为7.36%、6.2%及8.02%，2019财年的利润率提升将近2个百分点。

在人才成本方面，过去数年，大家乐在人才资本的投资已大致完成，成本较为稳定。2019财年，大家乐雇员福利开支（不包括以股份支付酬金）为26.69亿港元，同比微增1.25%，是近几年来增速最低的。

以下为大家乐管理层在2019财年业绩发布会的问答环节：

问：香港最低工资上调会不会令公司面临加价的压力？下半年开店的目标是多少？

答：目前集团员工时薪达50多元，已超过最低工资，所以对集团人力开支影响不大。香港餐饮业竞争非常激烈，顾客对售价也十分敏感，我们在定价上基本都十分克制，我们会采取不同的餐单组合，给顾客更多的选择，以带动客次的增长和人均消费。