“复活”一杯五千年前的古啤酒，享受法老的待遇( 五 )

2019-06-30

现代酿啤酒技术使用了包括谷物、水、酵母和啤酒花等原料。

其中啤酒花是一种天然植物，用来作啤酒中的调味剂。

但是5000年前的酿酒技术并没有这么繁杂，也不会添加啤酒花等进行调味。

为了同时获得啤酒的古法味和不至于太差口感，他们用现代酿酒技术完成这次古啤酒“复活”。

他们最终酿造成了一种带有绵密白色泡沫的焦糖色啤酒。

这种啤酒酒精浓度只有6%，品尝者反馈味道非常复杂，辛辣中带着点果香。

除此之外，他们还用了2400年前耶路撒冷宫殿的酵母酿造了一种蜂蜜酒。

据说，这种蜂蜜酒带有少许的香槟香气，混合着一点青苹果味，而酒精浓度也比较高，大约14%。

看来经过“复活”的古啤酒未必合当代人口味，但确实过了一把酒瘾和新奇劲。

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