深扒餐企半年报：10家餐企净利总和，比不上一个海底捞( 二 )_：深扒餐企半年报：10家餐企净利总和

（说明：为方便数据比对，财年统计时间不一致的企业不纳入本次统计范围，如翠华、大家乐。）

行业分化持续，头部企业营收、净利依然保持快速增长，尾部企业业绩有日趋衰退之势。如2018年新上市的火锅企业海底捞，以116.95亿元成为营收规模最大的上市餐饮企业，营收、净利均保持了高速增长，营收同比增长59.3%，净利同比增长41.02%，在餐饮企业中一枝独秀。营收规模第二的呷哺呷哺，营收增幅27.4%，净利因会计因素导致大幅下滑。

另一方面，营收规模最小的三家餐饮企业：国际天食（原上海小南国）、西安饮食、中科云网均为亏损，净利润连续2个上半年度亏损。

从品牌特性看，新兴品牌、休闲快餐业绩相对更好，如海底捞、呷哺呷哺、味千中国、合兴集团（吉野家），同时，副品牌业绩给力，成为企业业绩的主要拉动力。老字号、传统正餐品牌业绩堪忧，如全聚德、湘鄂情、西安饮食、上海小南国等。不过，广州酒家是老字号的例外，营收增长20.22%，净利增长10.19%。