猪价上涨，为何上海受冲击小？东三省还能下跌？( 七 )_：猪价上涨

真问题是：中国猪肉“金字塔”不能建立在沙滩上

对于猪肉的保供与稳价，应该说，“养胜于防，防胜于治。”但就现阶段来看，庄锦兴判断，肉价涨幅可能会趋缓，但高位运行的态势，还会保持一段时间，在明年春节前后达到高峰。所以，除了鼓励国民用其他肉类替代猪肉消费或者限量购买等权宜之计之外，还需要看清问题的根本，以及长远举措。

应该说，中国猪肉安全问题关键，与还没有规模化养殖有重大关系。

全球来看，生物安全状态的好坏与规模化养殖有很大关系——荷兰、德国、西班牙很多生物安全级别很高地区，相应地也都以生物安全状态很好的大规模农场为主。而中国则和东欧国家比较接近，虽然已经有一定比例的规模化养殖场，但还是以散养户为主，目前500头以下的家庭猪场生猪出栏大致占全国总供应的60%-65%。

杨达卿表示：猪肉市场的稳健发展从根本上需要供应链抓手。猪肉的供应链全链条管控做不好，价格问题就容易按下葫芦浮起飘。中国虽是全球最大猪肉需求市场，但这个市场金字塔建在沙滩上：在供应方面，作为基石的养殖供应，是“沙化”存在的小农模式；在中游流通方面，也是由众多中小企业及个体运输。这样一个建立在沙滩上的“金字塔”，一旦遭遇疫情等风浪，底层养殖户和中游流通服务都很难扛住风险，造成市价动荡较大。