价格高口感差，＂人造肉们＂距离消费者需求还差得远( 四 )_（：指望消费者买单

从更加宏观的角度来看，“人造肉的量产，对于人类可持续发展有重要意义。” 薛岩表示。有研究显示，由于人们对于肉蛋奶制品消费需求巨大，未来禽畜养殖产业排放的二氧化碳将对地球的生态系统造成极大的负担。而人造食品的发明，或将减少对资源的消耗。

此外，人造食品还有助解决全球食品短缺问题。美国汉普顿·克里克公司研发人造鸡蛋的初衷就是因为其创始人乔希·泰特里克在非洲参加一个减贫项目时，目睹了那里食物短缺的严重性，才萌生了要制作人造鸡蛋的想法。

世界自然基金会的一份报告显示，如果全球人口增长状况一直保持目前的速度，而食品生产力和饮食偏好不发生任何改变，那么到2050年前人类将遭遇严重的食品短缺。

既要获得能量，又要健康，既要满足口腹之欲，又要环保绿色，于是人造食品近几年就成为了资本圈里的“香饽饽”，全球很多资本大佬，对于在人造食品领域的投资十分看好。

引起消费者兴趣，还有很长的路要走

那么，人造肉等人造食品，会有消费者为之买单吗？

价格高口感差，＂人造肉们＂距离消费者需求还差得远( 四 )