猪肉已经吃不起了？另一场食肉主义大危机正在酝酿中( 五 )_非洲猪瘟扩散以来

研究主要调查的是四种在人类和动物感染疾病中常见的细菌，包括弯曲杆菌（Campylobacter）、非伤寒沙门氏菌（nontyphoidal Salmonella）、大肠杆菌（E。 coli）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）。目前，我们有许多抗生素来针对这几种细菌，比如用于抗弯曲杆菌的喹诺酮，和更普适的四环素和青霉素。

在所有的数据整理完备时，他设置了一个 P50 的值，用来描述抗菌剂抵抗已经达到 50% 的状态。Boeckel 表示，他对结果感到非常惊讶，因为他发现这 18 年来，在中低收入国家中，养殖鸡抗菌剂中大于 P50 的比例已经从 0.15 上升至 0.41 ；这一比例在养殖猪、牛中，分别从 0.13 上升至 0.34 以及从 0.12 上升至 0.23 。

其中抗生素抵抗最严重的区域主要集中在印度南部和东北地区、中国东北和华北地区、巴西、埃及和中东一些国家。而抗生素使用率在中国大部分地区都在飞速增长。研究指出，像临近这些抗生素热点附近的区域，正在不断搭建新的养殖场，这些地区将成为抗生素抵抗扩增的部分。