星巴克、奈雪涉足酒饮，欲挖掘“第三空间”消费( 三 )_星巴克、奈雪涉足酒饮

在星巴克的酒坊中，提供的并非单纯的酒吧类饮品，很多酒和咖啡有关，包括调酒、啤酒精酿、罐装啤酒以及小众精选的葡萄酒。酒坊不仅有长长的调酒吧台，还有专业的调酒师团队，打造多款特调咖啡酒和特调饮品。

或成为新风口品牌

对于年轻消费者来说，酒吧、咖啡店、奶茶店等都是“第三空间”社交场景，它让年轻消费者更放松，因此企业对“第三空间”的掘金兴趣浓厚。

据市场调查机构智研咨询集团的数据显示，2017年，国内酒吧数量约为5.96万家，行业市场规模约为440.6亿元，经常性消费人群为白领、商业人士以及年轻人。

酒吧类的市场增长空间也被企业所看重。《中国咖啡行业消费现状及消费前景》报告显示，我国咖啡销量保持10%-15%的增速，预计到2020年，我国咖啡市场规模有望达到439亿元。《2019年中国酒吧行业分析报告》则显示，我国酒吧市场今年有望突破500亿元。

酒饮品的利润相对于奶茶和咖啡来讲更高，企业的盈利空间也更大。以奈雪的茶为例，奈雪的客单价在30元左右，而据奈雪的茶公布，奈雪酒屋酒品的客单价在85元左右。奈雪的茶相关负责人表示，未来奈雪酒屋会在全国铺开，首选在有夜生活或酒吧文化的城市。酒屋会设在奈雪的茶隔壁或统一设在较大门店内，大小根据当地实际情况和市场需求调整。