从小铺子到“零食王国”( 四 )_：从小铺子到“零食王国”顾客在成都良

随着销售规模的扩大，良品铺子对“需求侧”的管理也越来越精细。2015年8月开始，良品铺子联合IBM等互联网服务巨头，利用大数据为消费者“画像”，挖掘潜在需求。杨红春说，每卖出一份零食，大数据系统会根据店面规模、销售渠道、销售速度等，分析何时需要补货生产，从容实现以销定产、按需生产，既缩短库存时间，又确保产品新鲜。

为顺应消费和产业升级需求，今年起，良品铺子开始进行高端化转型：在230种原料类型中精选100种，进行细分品类、提升品质和体验等方面的升级，升级过的高端产品销售额占比已达50%。

“‘高端零食’不是简单以价格区分，而是高价值概念。高端零食就是给予消费者高品质、高颜值、高体验以及精神层面的满足。”杨红春说，高品质是指从产业链各环节精细化地控制产品品质，高颜值是指产品的形体、质感、手感让人有美好的感受，高体验则是让顾客便于购买、收纳、携带和食用。为生产“高端零食”，良品铺子进行了一系列改革。

甄选优质供应商。良品铺子对其制作工艺、选材质量、运输系统等方面的要求更高，将原来的300多家减少至200多家；给每一个产品建立标准。任何一款产品都要锁定品种，明确种植、养殖、防虫、防害、收割、预处理、存储、配方、加工工艺、包材、视觉以及终端的陈列标准；升级服务模式。今年4月，良品铺子全新五代店在武汉和成都亮相，从店面升级、品类调整、体验改善等多方面打造了新一代高端零食门店；线下终端转向高端购物中心。目前，良品铺子已有接近400家购物中心店，布局在武汉、南京、杭州、成都等城市的顶级商圈。今年，新开门店中半数以上集中在大型购物中心。