中国白酒多菌种工业应用的长征路( 七 )_中国白酒在全球独树一帜纵观世界所有的

展望：联合创新是白酒酿造发展的必由之路

如果从科学研究角度讲，白酒研究是一个内循环范畴的研究，中国白酒酿造的研究、白酒工业的发展还需靠我们自己，抽丝剥茧般的将这个复杂系统慢慢的解析清楚，前因后果解释的明白是我们长期要一直做的事情，而且这项工作充满了诸多不确定性和挑战。

白酒这种内循环研究范畴注定了需要一个具备内循环的实体产学研联合体来进行推进和研究，那就是以高校为依托，实现对白酒酿造以及白酒酿造微生物的过程解析和理论指导，企业作为一个过程实体对于微生物控制以及酿造技术改进效果的结果评价，而作为安琪这种微生物企业来讲，其微生物产业转化能力刚好可以完成衔接科学技术研究与应用平台之间的转化，大家各取所长，最终得以实现中国白酒现代化酿造的宏伟蓝图。

第二届多菌种纯种微生物应用技术论坛

暨微生物制剂在酿酒中的应用论文大赛