为什么今年夏天五花八门的酸奶开始多了起来？( 二 )_：为什么今年夏天五花八门的酸奶开始多

农夫山泉的植物酸奶

在酸奶产品上做文章，在乳制品行业本身就更加多样。当夏季来临的时候，你会发现便利店或者超市冰柜里的酸奶种类变得更为复杂。酸奶这一市场，也已经超过牛奶。根据AC尼尔森的数据，酸奶品类销售规模在2017年首次超过牛奶，成为销售最广泛的乳制品品类。

将生产冰淇淋高速搅打的工艺加入发酵乳中，生产出一种带有空气感的酸奶。

这是南京市一家乳企卫岗乳业7月上市的充气酸奶，包含原味和红丝绒两个口味，界面新闻查询南京的新零售平台，还未发现这一产品的价格以及评价，但卫岗乳业向界面新闻介绍，这是一款可以当做甜品的酸奶，由于充气，热量还只是同等体积酸奶的一半。

不像牛奶囿于用餐场景的单一化（早晚餐或加入咖啡），酸奶的使用场景就相当多变而丰富，可以加在酸奶前面的定语很多，例如木糖醇、炭烧、低脂、烤、水果、轻乳酪风味等，此外再衍生出各类水果和谷物的名称，你可以在便利店买到一瓶“芦荟果粒优酪乳”或者“保加利亚式草莓味轻酸奶”。

而且在便利店和超市，酸奶的品类和口味选择要远高于纯牛奶或鲜牛奶，价格带从3.5元到18元，选择性更广。

为什么今年夏天五花八门的酸奶开始多了起来？( 二 )