为什么今年夏天五花八门的酸奶开始多了起来？( 三 )_：为什么今年夏天五花八门的酸奶开始多

尤其是夏季，冰淇淋风味和慕斯口感也成为时下酸奶更为流行的口味选择。

今年7月，盒马和光明乳业联合推出了“冰淇淋风味发酵乳”，据盒马一位公关人士介绍，为了使这款酸奶吃起来有冰砖的口感，光明在生产中加入了一款让生牛乳在发酵过程带来拉丝感的乳酸菌，据其7月11日向界面新闻提供的数据，该款酸奶上市三天，便在上海地区的盒马已经卖出近万组（1组3盒）。

光明与盒马推出的冰淇淋酸奶

除了消费场景多元之外，吸引企业在酸奶这一品类上大费周章的另一个原因是，酸奶行业连续多年经历高速增长，即便今年首次出现下滑趋势，但高端酸奶仍然保持4%的增长速度（高端酸奶和大众酸奶的划分依据：大众酸奶是均价23元/L的产品。）尼尔森去年的数据也显示，尤其在低温酸奶品类中，新品对整体销售额的贡献为49%。