网红雪糕的突围和硝烟( 七 )_：网红雪糕的突围和硝烟来源：投资界6

但即便如此，依旧有难以把控的地方，产业的上下游所能提供的原材料质量有限，要想做到符合“高端雪糕”定位的产品，每一样原材料都需要精挑细选，林盛告诉锌财经，钟薛高要比市面上的大部分雪糕成本高四五倍。

花在产品研发上的成本更高，也使得网红雪糕比传统雪糕的价格更贵。钟薛高目前有10个SKU，价格一般在16元～20元之间，“厄尔多瓜粉钻”则高达66元一支，目前市场上的网红雪糕产品价格也通常在6～30元之间。

根据欧睿咨询2018年发布的《中国冰淇淋市场调研报告》显示，从2013年到2016年，冰淇淋零售市场销量持续下滑，但2017年开始逐渐回升，而且零售销售额在消费升级的带动下仍然持续上升，整体产品单价提升了4%。也就是消费者购买的次数少了，但是花在雪糕冰淇淋上的钱反而多了。

“随着整个新生代的人口红利不断叠加，消费体量越来越大，新生代的消费思维跟消费行为跟以前不一样了，现在他们对冰激淋的需求是全天候的，没有那么明显的冬季、夏季之分，更多的是满足个性化需求。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉锌财经。

网红雪糕的崛起，带来的是整个雪糕市场的变化。

网红雪糕的突围和硝烟( 七 )