“奶瓶子”越来越让人放心( 五 )_：“奶瓶子”越来越让人放心吃的是配方

成本和价格是中外奶业竞争的关键。监测显示，2010年以来，我国生鲜乳生产成本持续上升。今年前5个月，每公斤牛奶生产成本约为3.29元。目前，欧盟每公斤牛奶生产成本为2.5元，新西兰为2.2元至2.3元。可以看到，我国与奶业发达国家的成本差距较大，需要尽快把生产成本降下来。

刘成果认为，在经济全球化背景下奶业面临着更大挑战。奶业工作者既要脚踏实地，苦练内功；也要放眼全球，吸收世界先进技术和管理经验。专家建议，要引导乳品企业优化乳制品产品结构，统筹发展液态乳制品和干乳制品。实施奶牛遗传改良计划，建设国家奶牛核心育种场。支持家庭牧场升级改造，开展奶业竞争力提升科技行动，逐步提高奶业的国际竞争力。

瓶颈如何破利益要联结

当下，可持续发展与环境保护对奶业提出了更高要求。李胜利认为，奶业快速发展对环境带来了巨大压力，特别是大中型奶牛养殖场，每天都在产生大量粪便、尿液、污水等废弃物。

奶业发展的另一个瓶颈是奶荒、奶剩交替发生的现象。多位奶农告诉采访人员，受进口奶粉冲击以及乳品加工企业与奶农利益联结机制不健全等因素影响，过去奶业生产曾多次出现较大波动。国外奶牛养殖和乳品加工大多一体化发展；我国养殖和加工脱节，奶农处于弱势地位，一些乳企在奶少时抢奶、奶多时限收拒收，形成了一个怪圈。