第二届世界川菜大会9月亮相资阳( 五 )
据陈廷龙介绍，陈松如一生共继承和创新600余道川菜，目前有200道成为经典传承菜。其中，干烧鱼翅、三元鲍鱼、家常海参等堪称一绝。这些菜有的仅有手稿，有的保留有菜谱，有的还被编撰进了书籍。
当天，陈廷龙捐赠的20多件藏品中，最珍贵的一件要数一份长达百页的手稿。里面记录了雪花鸡等约30道川菜菜谱及秘制配方，曾有业界人士愿意花数万元收藏，被陈廷龙婉拒。
此外，一本川菜“武功秘籍“《四川饭店菜谱》也被捐出。当年这本书只出版了5000余本，如今已经绝版，在网上二手书最高售价达到500元。
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