开一家卤味店有哪些风险?看麦乐板栗鸭风险防患四大绝招_现在很多人看好餐饮行业

现在很多人看好餐饮行业，纷纷加入餐饮行业大军，有些人只看到了现在餐饮市场的火热，但也应该看到餐饮创业者背后的辛苦，餐饮行业中比较火的卤味行业也是如此，那么在选择卤味创业加盟，一定要明白以下几点：

品种多是真的好吗？

卤味工艺分为黄卤、白卤、红卤等等种类众多，口味也有香辣、麻辣、甜辣等，加上消费者众口难调，很多卤味创业者就不知道选择什么样的口味去吸引消费者，那么有些创业者就会选择各种口味都上一点，这样只要顾客来买，我就有对应的口味去卖。这样乍一看是没问题的，可是你有没有想过，每个地区消费者的口味基本上都是固定的，加上现在卤味门店基本上面积都不是很大，这就决定了，我们不可能存放过多的卤味，你每一种卤味口味放一点，可能就会导致有的剩太多，有的可能被消费者买着买着就没了！所以我们要做到，以一种产品为主导，兼之一些热销产品，搭配销售。以麦乐板栗鸭为例，主打招牌板栗鸭，搭配其他的鸭副卤制品，非常受消费者青睐。