首款“人造肉”月饼下月上市,你会买吗?

8月16日,一批国产“人造肉”亮相阿里巴巴食堂,在这些美食中,“人造肉”被制作成鸡肉卷、狮子头、汉堡等,吸引了不少人现场试吃。

首款“人造肉”月饼下月上市,你会买吗?

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“人造肉”狮子头

这种“人造肉”与普通肉类有相似口感,但热量更低、蛋白质更高。有试吃员工表示,“人造肉”的韧性没有真肉那么真实,但味道还是不错的。

无独有偶,“人造肉”月饼也要来了。近日,北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布,该团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品——仿老上海鲜肉月饼预计9月面市。

“人造肉”分两种

据了解,“人造肉”分为两种,一种是被称为植物肉的“人造肉”,主要靠大豆等植物蛋白制成;另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。我们这里所说的“人造肉”指的是前者——植物肉,而植物肉是目前国内人造肉研究的主要方向。

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