人造肉和植物奶之后，什么是包装食品下一站？( 三 )_：人造肉和植物奶之后

消费即表达。当健康生活成为一种“政治正确”，近几年新成立的包装食品品牌都离不开高蛋白、无麸质、无乳制品、低碳水这些标签——几乎所有品类，都面临健康化的产业升级。

食品饮料创业公司图谱数据来源：CBInsight

经过对2018年以来新获融资的20家代表性公司及所在赛道的深入分析，我们认为，技术创新、概念创新、投资并购，是影响食品行业发展的三大驱动力。

1.技术创新：促进品类变化

技术创新可以创造出新的产品品类，当下十分火热的“人造肉”和“植物奶”市场即得益于植物性蛋白加工技术的发展。

“人造肉第一股”Beyond Meat上市后股价一路高歌，市值已达百亿美金；Impossible Foods依靠植物血红素提取的技术壁垒，累计融资近7亿美元。中国也先后出现了多家人造肉初创企业，第一代产品有望在今年面市。但中西方肉制品消费习惯有很大差异，我们会在未来的系列文章中，深度剖析中国人造肉市场的机会与挑战。