“海味咖啡”香愈浓( 二 )_：“海味咖啡”香愈浓左图：江苏靖江“

在国外学习和工作期间，他曾在法国学过法式料理，也逐渐养成了去咖啡店里坐坐的习惯。“一间咖啡馆，可以成为城市很好的对外窗口，也像城市里人与人之间的‘心灵站台’。”韦逸不无感性地说。韦逸的咖啡馆虽然地处商圈，但外部环境幽静。历史名人故居云集的香山路，给咖啡馆增添了不少人文气息。从选址的考虑到店面的设计，他希望自己的咖啡店能像一棵老树一般，给来到店里的客人带去沉稳和安定的感觉，静谧踏实。咖啡馆内部环境的布置也与他的个人经历息息相关，他希望通过亲切“接地气”的布置，提升消费者的舒适感。

相较于如今不少咖啡馆喜欢不断推出新产品，韦逸咖啡馆的饮品单“守旧”得近乎“刻板”，他坦言自己并不特别喜欢去追求“新”，而是更喜欢将原有产品做得更好。他说，独特之处就是“不变”，用心地、踏实地做好最经典的咖啡。“拿菜单举例，这两年我一直追求的是把菜单上的所有内容做得再精细些，目前仍会有让我不满意的地方，但进步也是显而易见的。”他说。

年初，韦逸在东京旅行，那里不少传承百年的老店让他感触颇深，“一个城市需要拥有能够见证它历史的店铺，这也是我对自己的期盼。我希望自己能坚持做下去，做成一家有文化底蕴的咖啡馆。”韦逸笑着说。