半年新开门店252家、净利增长40％，海底捞业绩可以持续吗？( 三 )_：半年新开门店252家、净利增长40％

这里，我们需要把员工薪酬单独拿出来说说，为什么呢？

海底捞相比较其他火锅店有很大的一个优势就是服务好，服务好一个原因是服务员态度好，另一个原因就是员工多，门口有给你指路的，且每个员工负责服务的客人会比较少，这样消费者的直观感受就是服务好，但是，问题来了，员工成本会比较高，纵向比较，2019年上半年公司员工成本占比营收31.2%，2018年同期这个数字为30.0%，再继续提升（主要是公司员工薪资水平在提高），纵向比较，公司竞品呷哺2018年全年员工成本占比营收为24.7%。

很明显，海底捞员工成本开支这块非常没有优势，想想看，对比同类公司高出好几个百分点，这是非常可怕的，公司竞争优势需要巨额的费用开支维持，这到底算不算竞争优势呢？如果这个费用开支继续提升呢？占比下降大家就不要想了，你见过哪个公司有给员工降工资吗。

海底捞它的竞争优势可能不止服务好，这只不过是最直观的感受，因为毕竟是服务行业嘛，可能还有渠道管理比较好、产业链完善，但这个都不能算作公司的“护城河”，只能说管理层能力比较强而已。