没卖出去的不隔夜商品去哪了？“不隔夜”的猫腻有多少？( 四 )_没卖出去的不隔夜商品去哪了？“不隔夜

令人啼笑皆非的新闻背后，是鲜活农产品在供应链流通环节的难言之苦——前期的多重因素和环节构成了生鲜品上架时的品相，单纯以商品销售周期计算不仅多此一举，并且大部分商品的货架寿命明显不止一天，强制将品相尚好的生鲜品下架，只为迎合“不隔夜” ，未免是一种资源浪费。

回到上架之前，这些只在货架上销售一天的生鲜品，在运输途中过了多少天？在仓库里又存了多少天？应该远不止“不隔夜”这样简单。

其次，没卖完而受限于“不隔夜”下架的商品，最后都去了哪？

“不隔夜”的理想状态，是商品日清，要做到这个程度，其一需要精准的销量预估，其二需要门店商品维持稳定的高动销率。

销量预估方面，各家有各家的经验，我们不多做研究。而维持稳定的高动销率，一方面是降低库存，另一方面则是促进销售。

关于“不隔夜”商品促进销售，最显著的策略之一是分时折扣。以“不买隔夜肉”的钱大妈为例，门店从19点开始，每隔半小时降一折，直至免费派送，但这种打折方法也引发了关于是否影响原价商品销售的争论。

没卖出去的不隔夜商品去哪了？“不隔夜”的猫腻有多少？( 四 )