最前线 | 人造肉炸鸡在肯德基上架的第一天：5小时卖光( 三 )_：最前线|人造肉炸鸡在肯德基上架的第

市场对人造肉前景看好，一是因为它被宣传为是比真肉更健康的食物，二是因为它涉及环境保护和动物保护的命题。

现代畜牧业没能解决的一个巨大问题，是在工厂化的农场中饲养动物会产生大量的温室气体。而且这一产业天生需要与自然生态争夺土地、水与植物，给地球带来压力。更不用说屠宰和虐待动物令部分消费者感到厌恶。

在实验室中培育的人造肉如果能将人类从畜牧业中解脱出来，将大大有益于人与地球的和谐共处。

但关于人造肉是否比真肉更健康的问题，人造肉与传统肉类从业者各执一词。人造肉公司称，在实验室中培育出来的肉块有更低的饱和脂肪和0胆固醇，肯定更有益人体。但澳大利亚肉类和畜牧业协会(MLA)首席营销和传播官Lisa Sharp认为，消费者只是对它抱着尝鲜的态度，但并不热衷用人造肉替代养殖肉。“消费者对传统肉类有强烈的需求，他们想要天然、纯净的食品。”

素食主义者、全食超市CEO约翰·麦基也不能接受人造肉：“你看看配料，就能发现人造肉是经过高度加工的食物。这种食物是不健康的，人们只有吃完整的食物才能保持健康。”但值得一提的是，Beyond Meat早在6年前就通过全食超市销售纯素鸡肉条了。