绍兴餐饮老字号变型记： 实力卖出超50万份干菜焖肉( 二 )
“干菜焖肉”是浙江十大经典名菜之一，也是绍兴菜馆广受食客钟情的招牌菜，香而不腻、鲜嫩清爽，吃一口满嘴留香，销量火爆，至今已卖出超50万份。“传承老字号，传承老味道，精品绍兴菜”一直是绍兴菜馆的坚守，正是这样的坚守让绍兴菜馆不仅成了外地游客品尝绍兴美食的首选，也让绍兴人一伸筷子，一张嘴，就能轻易地品尝到旧时味道。现今，绍兴菜馆在大众点评位居柯桥江浙菜人气榜单第一名。
8月1日，在美团业务人员的指导下，绍兴菜馆上线美团外卖。“老字号虽然有自己的发展空间，但在互联网是时代，还需要去思考下一步怎么去发挥、培养和宣传品牌。美团业务人员给我上了一课，新餐饮时代到来了，传统餐饮与新餐饮模式有所不同，绍兴菜馆需要去尝试新的模式，作为老字号的绍兴菜馆也愿意创新，下一步，美团外卖将成为绍兴菜馆展示的一个窗口。”绍兴菜馆老板告诉采访人员，上线美团外卖后，日订单稳步上升，在客单价相当较高的情况下，半个月试运营产生的线上日流水单已达到40-50单。
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