江小白之后，江记酒庄用“蓑衣米酒”切入低度酒饮市场( 二 )_消费人群、传播媒介以及饮酒场景的变化

这背后其实是生活方式及消费习惯的改变，早前大众主要从事体力劳动，要“快速买醉来消除疲劳”；而如今，年轻人以脑力工作为主，追求健康的微醺状态，也追求更加舒适、丰富的口感。

而在低度酒饮市场，虽然普通啤酒销量下滑，但精酿啤酒、果酒、米酒、鸡尾酒等新兴品类都呈现增长态势。这些方向涌现了不少新品牌，头部的也拿到了大笔融资，例如熊猫精酿、冰青等。米酒方向上，36氪报道过的新品牌包括米客、糯言、知食、漫米等，总的来看，这批新的米酒品牌还处于起步增长阶段，市场也是相对分散的。

据介绍，目前蓑衣的产品终端定价在 20—30 元/瓶（300ml），属于中等价格段。电商以外，蓑衣也进入了一些餐饮、商超、便利店渠道，已经在沿海和内陆一些城市布局，今年会开启全国战略布局。

蓑衣品牌负责人表示，国人对米酒很熟悉、其受众很广泛、清甜的味道也符合年轻人的饮酒需求，是具有很大增长潜力的。而目前市场上还没有一款强势的米酒品牌占领消费者认知，也给蓑衣米酒带来机会。

供应链：米酒的行业痛点在于难以标准化、工业化生产，传统工艺很难保证产品稳定，以液态发酵为主，上游厂商大多以小作坊形式存在。这方面，蓑衣花费了 5 年时间进行研发，解决了杀菌和储存等行业痛点，保持品质新鲜度。

江小白之后，江记酒庄用“蓑衣米酒”切入低度酒饮市场( 二 )