人造肉月饼：拯救地球、拯救身材？( 三 )

2019-08-30

汉堡王Impossible Whopper

人造肉的背后有着许多知名人士背书，包括首富比尔盖茨、李嘉诚、好莱坞巨星莱昂纳多、运动员欧文等。随着素食理念与弹性素食人群的兴起，“人造肉”开始走红，吃“肉”的同时还能拯救地球、拯救身材。

最初在国内小范围的火爆是因为人造肉品牌Beyond Meat在股市上的疯狂表现，随着中国“人造肉”企业的出现开始逐渐进入大众的视野。

在国内，由北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队则通过提取植物成分，来创造出人造肉。据了解，李建教授团队开展植物肉成分解析和风味方面的研究工作已经两年多了，今年9月他将和植物肉品牌“珍肉”合作，以“植物人造肉月饼”的形式推向市场。

李健教授

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