解读洋河老工匠与梦之蓝的故事，《梦的温度，绵柔的高度》霸屏央视_：解读洋河老工匠与梦之蓝的故事

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酿造一瓶绵柔的梦之蓝，需要经历怎样的磨砺？

8月19日，讲述苏酒老匠人的酿酒故事片《梦的温度，绵柔的高度》在央视CCTV-1、新闻、2、3、7、9、11等七个频道同步播出。该故事片以三位苏酒老匠人背后的故事，向观众揭秘了酿造梦之蓝的“基因密码”。

600年沉淀而来的明清窖池

俗话说“千年老窖万年糟”，洋河拥有七万多口窖池，2020条明清老窖池。老窖池中，最早的筑于明朝洪武年间，至今已有600多岁。历经世事沧桑、兵火战乱，这些老窖池依然历久弥新，一直被沿用至今，可谓是酿酒历史上名副其实的“活文物”，堪称国宝。

窖泥是“时间的宝贝”，是酿造梦之蓝的关键。在酒糟的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深处渗透，变成了丰富的天然香源。老匠人时卫东就是负责养护明清老窖池的“养窖人”，养护窖池几十年，对于养窖颇有心得。他说，“窖泥，时间越长，活性比较好，产出的酒质越绵柔。”

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