解读洋河老工匠与梦之蓝的故事，《梦的温度，绵柔的高度》霸屏央视( 四 )
酿酒师傅胡国春，便是从事低温馏酒环节中的装甑工作，他讲解到，“装甑通常要求轻、松、匀、薄、准、平，这几十年的手头功夫，最后还是舌头说了算。”接着他进一步介绍道，“低温馏酒，过程中突出一个慢，慢，馏出来的酒呢不刺激不爆辣，具有甜、绵、软、净、香这种风格。试醅呢，一把下去，能准备地感知水分、温度、酸度，上下误差不超过0.1。”
仅靠着几十年工作积累起来的“手感”，胡国春不需要仪器，就能准确感知酒醅状态，在他的把控下，酒醅在低温中蒸馏摘酒，梦之蓝的原酒这才千呼万唤始出来。
三分酿七分藏，历经岁月与水火淬炼，才能真正成就好酒。水火是工艺，岁月是时间，时间对于绵柔的酿造，是经年累月的精心储存。储存时间越长，酒体越绵柔，酒的品质自然也越好。从洋河年产16万吨馏好的的原酒中，精心筛选的精品才有幸进入恒温恒湿的百年地下酒窖储存。一入梦便是20年，方能成就极致绵柔的梦之蓝。
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