解读洋河老工匠与梦之蓝的故事，《梦的温度，绵柔的高度》霸屏央视( 二 )
时卫东一边养护一边介绍，“酒醅入窖的温度要严控在16℃至18℃，这有利于窖泥微生物的生长。一看二摸三养护，窖池需要我们小心翼翼地养护，马虎不得，这个窖泥很珍贵的，毕竟有六百多年了嘛，如果说你给损坏了，又要再来个六百年。”
窖龄越长，窖泥的微生物和香味物质越多，酒香越浓。梦之蓝极致绵柔而又香气浓郁的秘密，就在于此。
神奇的“四色曲”
“万两黄金易得，好曲一两难求”。曲，是白酒酿造的精髓，在业内被誉为“酒之骨”。洋河酿酒的曲，被称为“四色曲”。洋河人制四色曲，如同做“金砖”一般，认真且细致。
为了保证四色曲的质量，曲房的温度及湿度的控制，只能靠着匠人们手动控制3扇窗户的开合，窗户开合的单位仅有一指头大小，而曲块的好坏完全由天时和老匠人只见的手感来决定。经年累月的经验积累，这些老匠人一进入曲房便能感知准确曲房温度。
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