一天吃8个鸡蛋甚至更多到底是好事还是坏事？( 二 )_人们对于鸡蛋有很多困惑。一方面

在我们的日常生活里也很容易看到，常吃鸡蛋的人并没有显现出明显的健康问题。有的人一周可以吃多达28个鸡蛋，有的人一天吃9个鸡蛋，而且长期如此，但是仍然没有显示出明显的健康问题，因此在一般人的认知中，鸡蛋当然是一种非常安全的食物。事实上，大部分营养学家都表示，他们平常都会适量食用鸡蛋。

真相是什么？

之所以鸡蛋常常会与一些耸人听闻的健康问题之间发生联系，似乎是因为这些相关研究都是观察性的，这就意味着他们并非直接测定食用某一种食物的结果，相反，受试者往往是被要求填写一份调查问卷，记录他们的饮食情况，并追踪某一种健康指标的变化。

就像最新的这项发表的研究，这是一项大规模的，设计精良的研究，但是其饮食信息是由受试者自我报告的，研究持续跟踪了17年之久。它似乎可以显示食用鸡蛋和心脏病之间的关联，但这其实很难证明明确的因果关系。

这类研究常常得到某种事物与某类疾病存在关联这样的研究结果，但那些事物实际上还要考虑整体的饮食搭配和生活习惯问题，比如吃很多鸡蛋的人也可能进食过多，或者久坐不运动。

一天吃8个鸡蛋甚至更多到底是好事还是坏事？( 二 )