风口说来就来中秋“人造肉月饼”尝鲜？( 三 )_风口说来就来

“人造肉”再入高光时刻

最近一段时间，人造肉消息不断。

据中国证券报，8月初，赛百味宣布与BeyondMeat“人造肉”制造商合作，开始测试BeyondMeatballMarinara三明治；美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布，将推出一系列以大豆为基础的素肉产品；美国另一家“人造肉”公司ImpossibleFoods用于制作“人造肉”的关键色素添加剂大豆血红蛋白（血红素），获得美国药物管理局（FDA）批准，其“人造肉”产品将于9月在各大超市上架。

据华夏时报消息，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，已邀请很多老上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。

另据长江日报消息，即将推出的“植物人造肉月饼”主要原材料来自于大豆蛋白和豌豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。

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