星巴克CFO：瑞幸将被迫放弃“激进折扣”( 四 )_查看最新行情：星巴克CFO预言瑞幸将被

谈到外卖业务时，Grismer在会上表示，对比美国市场，中国消费者的数字化程度更高，因此外卖业务的增长要快速得多。由于星巴克在美国和中国市场都处于运营外卖业务的第一年，所以目前还在早期阶段，正在“快速学习和调整模式”。

“我们很高兴与阿里巴巴达成了战略合作关系，他们为我们数字化业务的增长提供了支持。目前，我们的数字化业务主要包括外卖以及最近推出的‘啡快’，我们看到后者也正在快速被消费者接受。”他说。

谈到“啡快”，Grismer表示，由于星巴克中国门店的销售高峰是在下午，这一便利的服务有助于促进消费者形成早上喝咖啡的日常习惯，推动星巴克早上时段销售额的增长。

有意思的是，据他透露，星巴克外卖的平均客单价要高于门店。

“我们在所有提供外卖服务的市场都看到，外卖的客单价会比门店高。”Grismer表示，其中一个原因是外卖中附加食品的订单占比更高——除了咖啡，星巴克还有食品可以外送。

“我认为这是说得通的，如果你想要点一杯饮品外卖，你很可能还会想要下单食品。虽然对星巴克来说，食品是附加服务。”他说。

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