星巴克CFO：瑞幸将被迫放弃“激进折扣”( 五 )_查看最新行情：星巴克CFO预言瑞幸将被

尽管食品有助于拉高外卖客单价，但小食代留意到，在随后的问答环节中，他强调道，星巴克收入增长的重点在于饮料，而不是食品。“当我们谈论未来增长的关键驱动因素时，食物在这一策略中并不突出。”他说。

他解释道，这并不是说食品业务对星巴克而言不重要——食品的销售额占比大约为21%，但是对于星巴克这样规模的公司来说，保持长期高增长需要保持谨慎和专注，聚焦其差异化竞争优势，将精力和资源用在刀刃上，也就是饮品相关领域。

Grismer又指出，另一个拉高外卖客单价的影响因素则是“团购”。“尤其是来自办公室的订单，你会看到平均客单价更高。这也是说得通的，因为如果办公室有人叫星巴克外卖的话，其他同事也可能会加入到同一张订单中。”他说。

瑞幸和雀巢

小食代留意到，今年全国门店总数计划超过4500家的瑞幸咖啡，在会上也成为了分析师们关注的焦点之一。

“说到瑞幸咖啡，过去几年里它的增长和发展很有趣。我不得不说，他们的门店增长令人印象深刻。”Grismer在问答环节时说。

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