吃素有风险！会导致胆碱摄入不足，影响大脑健康

2019-09-08

来源：奇点网

前段时间，科学家让我有点不爽。

有一份由107位科学家撰写的联合国报告称，就现在这个温室化，得解决啊，大家少吃点儿肉多吃素啊。随后一大批环境科学家响应，说对对对，大家少吃点儿肉啊。

不是，环保我理解，不要动我的肉行不行！

况且，吃素也不健康啊！

毕竟术业有专攻，环境科学家们没有意识到的问题，营养学家一眼就看穿了。近期发表在BMJ Nutrition，Prevention & Health上的一篇文章，就直指吃素可能带来的一项巨大风险——胆碱缺乏[1]。

图源 | pixabay

听起来陌生，但是这个胆碱可是和著名的ω-3脂肪酸一样的、对人体来说非常重要的“必需”营养元素。胆碱对于整个生命周期中的很多功能都是至关重要的，从神经递质合成、细胞结构再到DNA甲基化，可以说是非常万金油了。

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